Cara membuat Puding Lapis Surabaya

Cara membuat Puding Lapis Surabaya

Resep Bunda

Cake, cemilan, kue_manis, Resep_Kreasi_Kue_Terbaru

Akhirnya bisa eksekusi puding yang satu ini....Alhamdulillah..."Puding Lapis Surabaya"...semoga bermanfaat.

Recook: Ainie Dihati Adji

Bahan Puding Lapis Surabaya :

Lapisan 1 Puding Lapis Surabaya :

1 bks agar agat coklat

600 ml air

6 sdm gula pasir

1 sdt esen rum

Lapisan putih Puding Lapis Surabaya :

1 bks agar agar plain

50 gram WCC

1 kuning telor

300 ml susu cair

300ml air

6 sdm gula

1 sdt vanila esen,

3 tetes pewarna kuning

Lapisan coklat Puding Lapis Surabaya :

1 bks agar agar coklat,

50 gram DCC,

1 kuning telor

300 ml susu cair

300 ml air

6 sdm gula

Cara membuat Puding Lapis Surabaya :

Sediakan loyang ukuran 22cm tinggi 7cm.

Masak semua bahan lapisan 1 sampai mendidih lalu ambil 200ml,siramkan untuk lapisan pertama dan tunggu sampai membeku.(sisanya bisa ditaruh dipanci dan terus dihangatkan biar gak beku.

Masak semua bahan lapisan putih sampai mendidih lalu tuang pada loyang, tunggu sampai membeku lalu tuang 200ml bahan lapisan 1

Masak semua bahan lapisan coklat sampai mendidih lalu tuang pada loyang, tunggu sampai membeku lalu tuang lagi lapisan 1

Siapkan bahan lapisan putih, masak sampai mendidih lalu tuang pada loyang...setelah membeku keluarkan dari loyang.

Potong dan garnis sesuai selera..dan hidangkan

Selamat mencoba..

Resep Puding Lapis Surabaya 

Inspirasi : Grup LE

Resep : Titi Klikue

Bahan I - Puding Kuning

1400 ml susu uht putih

300 gr gula pasir

2 bungkus agar agar bubuk plain

1/2 sdt garam dapur

1 sdt pasta vanila

2 butir kuning telur

4 tetes pewarna kuning

Bahan II - Puding Cokelat

700 ml susu uht coklat

120 gr gula pasir

1 bungkus agar agar coklat

1/4 sdt garam dapur

50 gr dcc

1 sdm coklat bubuk

1 sdt pasta coklat

Bahan III - Pelapis

700 ml air

1 bungkus agar agar coklat

120 gr gula pasir

Cara Membuat

Puding I - Puding Kuning

1. Siapkan panci, masukan : susu cair, gula pasir, agar agar bubuk, garam, dan pasta vanila -- rebus di atas api sedang sambil terus diaduk sampai mendidih. Matikan api.

2. Kocok kuning telur menggunakan garpu, lalu ambil 1 sendok sayur adonan puding I ke dalam kocokan kuning telur aduk cepat. Setelah tercampur rata, masukan adonan kuning telur tsb ke adonan puding I, tambahkan pewarna makanan, aduk rata. Rebus lagi sambil diaduk sampai mendidih. Sidihkan.

Puding II - Puding Cokelat

 Siapkan panci, masukan : susu cair, gula pasir, agar agar bubuk, garam, dcc, cokelat bubuk, dan pasta cokelat-- rebus di atas api sedang sambil terus diaduk sampai mendidih. Matikan api.

Puding III - Puding Pelapis

 Siapkan panci, masukan : air, gula pasir, dan agar agar bubuk - rebus di atas api sedang sambil terus diaduk sampai mendidih. Matikan api.

Penyelesaian

1. Siapkan cetakan 20x20x7, basahi air, disihkan.

2. Tuang 150 ml puding pelapis, biarkan setengah beku.

3. Panaskan kembali puding I, tuang separuh bagian puding I diatas puding pelapis, biarkan setengah beku.

4. Panaskan kembali puding pelapis, tuang 150 ml diatas puding I - kuning, biarkan setengah beku.

5. Panaskan kembali puding II - cokelat, tuang diatas puding pelapis biarkan setengah beku.

5. Panaskan kembali puding pelapis, tuang 150 ml diatas puding II - cokelat, biarkan setengah beku.

 6. Panaskan kembali puding I, tuang semua diatas puding pelapis, biarkan setengah beku.

7. Panaskan kembali puding pelapis, tuang diatas puding I - kuning, biarkan setengah beku.

8. Biarkan uap panas hilang dan suhu puding sama dengan suhu ruang, masukkan ke dalam lemari es kurang lebih 4 jam supaya antar lapisan melekat sempurna.

9. Setelah 4 jam dalam lemari es, puding siap disajikan sesuai selera.

10. Selamat mencoba